豆腐,蔥,鹽,糖醋汁配方,料酒,醬油,白糖,醋,清水
綜合評分 8.8
脆皮豆腐
綜合評分 8.7
用料
做法
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每塊豆腐都滾上生粉
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這一步有耐心就好，因為是嫩豆腐，要小心點，動作要快，很容易碎
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滾上生粉的豆腐塊入油鍋炸，大火炸一會兒，用筷子小心攪拌下，防止豆腐相互黏在一起
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慢慢來，都炸好
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全部炸好後，全部倒入鍋中復炸一次
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撈出濾油
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小貼士
1、豆腐選用盒裝的嫩豆腐，會比老豆腐好吃！真正的外焦脆裏面滑嫩。。。。 2、豆腐塊儘量大一點，長條也可以，不過我覺得大方塊更好操作 3、炸的時候注意要復炸一次，這樣皮會更脆哈 4、最後煮豆腐的話，調料汁自己看著辦，看自己喜歡口味即可，不用煮很久的，嫩不需要完全入味 裏面豆腐就是淡淡的。。。。吃的時候當心燙嘴。。。
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