做法

• 首先製作奶黃陷，材料準備。

• 黃油隔水融化或者自然放室溫軟化，依次加入糖拌勻，蛋液逐步放入，再加入牛奶攪勻。

• 篩入澄面和奶粉，攪勻入鍋。

• 中火隔水蒸25-30分鐘，中間不斷攪動，直到形成凝固狀，至此奶黃陷製作完成，冬天的天氣放室溫冷卻即可，如果天熱可放冰箱略冷藏，以降溫。

• 開始製作奶黃包，包子的配料準備。

• 將所有粉類加上白綿糖一起混合均勻，牛奶稍微加熱一下後放入酵母溶解靜置1分鐘後倒入混合粉內揉成一個光滑的麪糰。

• 揉好的麪糰在溫熱的環境下醒發至兩倍大。

• 醒發好的麪糰重新揉開，排氣後搓成長條。

• 分成等量大小的劑子，用擀麪杖擀成中間厚兩邊略薄的麪皮。

• 左手四指拖住麪皮，加入適量的奶黃陷，像包包子一樣捏起收口後褶子朝下。

• 將包子放入已經加了足量水，籠屜墊了蒸籠布的蒸鍋內做二次發酵，時間大約15~20分鐘。

• 發酵好後就可以開火蒸了，大火蒸上汽後轉中火蒸10分鐘就可以了。