藍色面團︰,高筋面粉,牛奶,酵母,藍色色粉,白色面團︰,高筋面粉,牛奶,酵母,糖,內餡︰,奶黃or豆沙餡er任意
綜合評分 8.7
超萌哆啦a夢奶黃包
綜合評分 8.7
據說前最近ins上掀起了一陣“不正之風”, 好多人都在大秀可愛藍胖子饅頭 剛好最近在實踐面食, 成功做了繡球饅頭和素餡兒包子 信心大增之余準備趁熱打鐵,再戰奶黃包^^ 只不過是呆萌外形的藍胖子奶黃包 第一次做,方子還需要調整 先發出來,待我慢慢改進^^
用料
做法
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面團原材料各自混合 揉至光滑不沾手不沾盆 牛奶量視面粉不同適當增減
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蓋保鮮膜或潮濕的苫布 放在溫暖的地方發酵約2小時 至面團是原來的2倍大 戳一下不回縮就是發好了
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將白色面團分成70g左右一個大小, 成中間厚兩邊薄的皮兒 將餡料搓成小球,用包包子的方式包好,倒扣過來,光滑面朝上 用裱花嘴的反面(大口圓形那一邊)壓出兩個小圓,做眼楮
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藍色面團分成30g左右一個, 薄 用圓形的模具壓去一邊 粘在白色面團上 再將白色小圓眼楮蘸點水,粘在藍白交接的中間
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用牙簽粘棕色色膏畫上眼仁和胡須還有鼻子 放入溫水蒸籠發酵約20分 大火把水燒開後轉中火蒸15分鐘後關火悶5分鐘以防回縮
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因為是第一次做,所以藍色面皮有一點回縮 方子我會慢慢調整∼ 但是這品相簡直是要萌死我了^^
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做了奶黃和豆沙餡兒 奶黃餡可以參見下廚房其他po主的方子∼ 我也是隨便找的^^味道不錯噠 豆沙餡兒我是買的玫瑰豆沙 很好吃！
小貼士
所在的分類
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水煮蛋,胡蘿卜,蘆筍,菠菜,泡發好的木耳
綜合評分 8.6
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綜合評分 7.9
低粉,高粉,牛奶,糖,即發乾酵母,以下為無油奶黃醬材料,蛋黃,牛奶,糖,低粉,玉米澱粉
綜合評分 8.6
低粉,高粉,牛奶,糖,即發乾酵母,以下為無油奶黃醬材料,蛋黃,牛奶,糖,低粉,玉米澱粉
綜合評分 9.5
奶黃包
綜合評分 9.8
奶黃陷配料,雞蛋,黃油,澄面（即小麥澱粉）,奶粉,牛奶,糖,奶黃包配料,中筋麪粉,低筋麪粉,乾酵母,水,澄粉,糖,黃油
綜合評分 9.4
奶黃陷配料,雞蛋,黃油,澄面（即小麥澱粉）,奶粉,牛奶,糖,奶黃包配料,中筋麪粉,低筋麪粉,乾酵母,水,澄粉,糖,黃油
綜合評分 8.9
雞蛋,黃油,吉士粉,白糖,奶粉,澄粉
綜合評分 9.1
南瓜,全麥麪粉,雞蛋,脫脂奶粉,全麥麪粉,代糖,水
綜合評分 9.6