橄欖,核桃或榛子(選用),義大利混合幹香草,檸檬皮屑,一份基礎鄉村歐包麪糰(做法見簡介連結)
綜合評分 9.8
把橄欖、堅果、幹香草和檸檬皮屑放在一個小碗裡混合均勻。
準備基礎鄉村歐包:https://www.xiachufang.com/recipe/100550193/
在麪糰第一次摺疊後,放入橄欖混合物,用手掐入麪糰,如果太黏,手就粘些水。掐均勻後,繼續一發,剩下的步驟和鄉村歐包一致。
1,橄欖的水分一定要瀝乾,否則會影響麪糰的溼度,非常不好操作。甚至可以幹紙巾擦乾。 2,餡料量挺大的,如果擔心操作困難,可以適當減少橄欖、堅果的量。 3,因為加入了橄欖,麪糰更溼軟,所以在第三次摺疊的時候才勉強出筋度。可以根據自己的情況,增加摺疊次數和頻率增強筋度。