雞翅,油豆腐,粉條,蔥,姜,大蒜,紅尖椒,青蒜苗,調味料:,花雕酒,醬油,冰糖,鹽,胡椒粉
綜合評分 8.7
雞翅中從中間宰斷,切成兩半。
粉條提前用溫水泡軟 。
油豆腐用熱水燙一下撈出。
蔥切段、姜蒜切片、辣椒切段。
蒜苗斜切成段,備用。
起油鍋,用2大勺油爆香蔥段、大蒜和薑片。
放入雞翅同炒,炒至雞翅變色,表皮微微焦黃。再放入小紅椒炒出香氣。
淋入花雕酒和醬油翻炒一下。
倒入開水(水要多一點),再將冰糖和油豆腐一起放入鍋中燒開(這時候可以移入砂鍋),加蓋轉小火燜20分鐘。
雞肉快好時加入粉條再稍煮至熟軟,嘗一下味道,如有需要再加適量鹽、糖和胡椒粉調味。
起鍋前撒上一把青蒜苗提香點綴。
美味溫暖上桌~~
1、砂鍋菜的湯汁要留得多一點,這樣既不會糊鍋也不會在放入粉條之後湯汁被吸得過幹。 2、雞翅可以用整雞或雞腿代替,燒煮的時間適當調整即可。 3、這道菜可以直接在砂鍋中燉制,或者把製作好的菜餚盛入燒熱的砂鍋裡上桌,便於保溫。