深海魚頭,大蒜,洋蔥,青紅椒,醃製醬料：,紅糖,薑絲,鹽,醬油,湯汁醬料：,老酒或料酒,醬油,蠔油,糖,鹽,其他配料：,生粉
綜合評分 7.9
砂鍋深海魚頭煲
綜合評分 7.9
此款砂鍋深海魚頭煲類似於廣式啫啫魚頭煲的做法。是每次去酒店必點的一道菜，回來研究了多方菜譜，自己總結改造了一下，雖談不上驚豔，但也深受家人喜愛。
用料
做法
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這裏用的是老虎斑魚頭，先用醃製醬料醃兩個小時以上
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均勻拍上生粉
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熱鍋，熱油至冒煙
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中火炸至金黃，撈出瀝乾
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熱砂鍋，熱油，放入大蒜煎至一點金黃
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放入洋蔥炒至軟，出味
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放入青紅椒，攪拌均勻
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放入炸好的魚塊，淋入混合好的湯汁醬料，蓋上蓋子大火燜10分鐘
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開蓋拌勻即可
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小貼士
所在的分類
相關食譜
三文魚頭,料酒,醬油,生粉,薑絲,薑片,大蒜（一分為二）,蔥段（切片）,乾紅辣椒,醬油,耗油,蒸魚豉油,料酒,白砂糖,清水,底油
綜合評分 8.3
魚頭,豆腐,香菇,香菜,牛奶,生姜,黃酒
綜合評分 7.9
魚頭,洋蔥，,蔥，姜，蒜，白酒，,香菇
綜合評分 8.0
魚頭,花螺或山坑螺,紫蘇葉（多些許）,大蔥頭1根，香菜，少量新鮮指天椒,料酒，醬油
綜合評分 8.1
鮮活的海魚（我用的是黃腳立，就是黃鰭鯛）,姜,香菜,鹽,酒（料酒或米酒皆可）
綜合評分 9.0
雞翅,油豆腐,粉條,蔥,姜,大蒜,紅尖椒,青蒜苗,調味料：,花雕酒,醬油,冰糖,鹽,胡椒粉
綜合評分 8.7
雞翅,油豆腐,粉條,蔥,姜,大蒜,紅尖椒,青蒜苗,調味料：,花雕酒,醬油,冰糖,鹽,胡椒粉
綜合評分 9.6
草魚,紅尖椒,干辣椒,獨蒜,姜,醬油、鹽,澱粉,蔥,料酒
綜合評分 8.5
草魚,紅尖椒,幹辣椒,獨蒜,姜,醬油、鹽,澱粉,蔥,料酒
綜合評分 7.7