做法

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  煮兩個雞蛋，取其蛋黃過篩備用。

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  黃油切成小塊室溫放軟，然後加入糖粉和鹽，用攪蛋器打至顏色變淺蓬鬆。

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  加入過篩的蛋黃，攪拌均勻。

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  低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裡，用手揉成麪糰。

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  加入切碎的蔓越莓幹，和到麪糰裡。

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  將麪糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏20分鐘。

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  取出冷藏好的麪糰，用勺子挖一小塊（6g），揉成小圓球放到烤盤上。

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  用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的美麗裂紋。

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  放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。 我用的西門子嵌入式烤箱，上下火，170度，烤14分鐘剛好。