烏梅,山楂,陳皮,甘草,洛神花,冰糖,幹桂花
綜合評分 9.7
【古人食】唐代玄飲|消食健胃·清熱消暑·源自《大業雜記》
綜合評分 9.7
夏季肝火旺盛，煩躁易怒，而玄飲酸甜清涼，可平降肝火，收斂肺氣，有斂肺止咳，清熱消暑之功。盛夏煮上一碗唐代玄飲，冰涼清爽，潤澤身心，手作的天然純粹似一股清流，淡雅之氣滲透全身燥熱頓消。
用料
做法
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烏梅浸泡兩個小時，幹山楂、甘草、陳皮略泡，洗淨浮塵
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烏梅、山楂、甘草、陳皮、洛神花入砂鍋，加水沒過，大火煮開轉文火熬煮
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熬至色赤紅，下冰糖，攪拌
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繼續熬煮半小時
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濾出清汁
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撒桂花，玄飲即成
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小貼士
正品酸梅湯不僅湯色深褐清亮，而且酸甜清香中略帶煙燻味，這是區分酸梅湯質量好壞的關鍵。 另外自制酸梅湯一定要提前浸泡烏梅兩小時以上，以免煙燻味過重。
所在的分類
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豬肉肉片,苦筍,冬菜,豬油,料酒,鹽,雞精,澱粉或嫩肉粉
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