好料理

改良版蔓越梅餅乾

綜合評分 8.6
本人實踐過各種配方的蔓越梅餅乾，不斷調整得出如下方子，個人認為口感香酥，甜度剛好。

用料

做法

  • 改良版蔓越梅餅乾的做法 步骤1

    黃油軟化，加入糖粉打發

  • 改良版蔓越梅餅乾的做法 步骤2

    加入蛋液攪打

  • 改良版蔓越梅餅乾的做法 步骤3

    加蔓越梅混勻，篩入低粉用刮刀拌勻

  • 改良版蔓越梅餅乾的做法 步骤4

    整形，冰箱冷凍40分鐘左右

  • 改良版蔓越梅餅乾的做法 步骤5

    烤箱預熱，切片擺盤，170度15一20分鐘

小貼士

（1）此方量較大，成品有600多克，首次嘗試可減半試做； （2）糖量再減就不甜了，本人調整過多次，如果還覺得甜那也由親自己掌控吧； （4）黃油是軟化不是融化成液態！打發，打到羽毛狀體積變大！不打發口感偏脆硬，打發過度可能過分酥鬆，親們根據自己喜歡的口感嘗試； （5）蔓越莓幹可根據喜好增減； （6）冷凍時間視情況增減，方便切片就行。

所在的分類

相關食譜

改良版蔓越梅餅乾
餅乾
黃油,糖粉,全蛋液,蔓越梅乾,低粉
綜合評分 8.6
改良版蔓越梅餅乾
餅乾
黃油,雞蛋,低筋粉,模具,糖粉,蔓越梅
綜合評分 9.0
【球兒の】蔓越梅餅乾
餅乾
黃油,糖粉,全蛋液,蔓越梅乾,低粉
綜合評分 9.9
【球兒の】蔓越梅餅乾
餅乾
黃油,糖粉,全蛋液,蔓越梅乾,低粉
綜合評分 9.0
蔓越梅餅乾
餅乾
雞蛋,低筋麪粉,蔓越梅乾,黃油,糖霜
綜合評分 8.9
蔓越梅餅乾（新手版）
餅乾
黃油,糖粉,低筋麪粉,蔓越梅,雞蛋
綜合評分 8.9
蔓越梅餅乾，適合長條餅乾模具的配方！
餅乾
雞蛋液（全蛋液）,糖分,蔓越梅,低筋麪粉,黃油
綜合評分 8.8
蔓越梅餅乾
餅乾
低粉,蔓越梅乾,蛋液,黃油,糖粉
綜合評分 7.2
蔓越梅餅乾
餅乾
雞蛋,黃油,低粉,白糖,蔓越梅乾
綜合評分 8.8
蔓越梅餅乾
餅乾
低粉,蔓越梅乾,蛋液,黃油,糖粉
綜合評分 8.2