做法

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  稱量好全部原料，奶粉可與低筋麪粉稱量在一個容器中，提前混合；黃油也要提前準備好，室溫軟化。

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  黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發。

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  攪拌好的狀態如圖，看不到糖粉顆粒，混合均勻即可。

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  加入全蛋液攪拌均勻。建議分3~4次加入雞蛋液，每次加入後攪拌均勻再加入剩餘的蛋液。

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  加入蛋液攪勻後的狀態如圖。不要有蛋油分離的狀態出現。

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  加入香草精，攪拌均勻。

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  倒入提前稱量混合好的奶粉和低筋麪粉，無須過篩。

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  用刮刀將粉類與黃油糊攪勻。

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  攪拌至無干粉狀態，呈麪糰狀。

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  倒入蔓越莓幹。如果蔓越莓顆粒較大或互相粘連，可以用手掰開，不宜掰的過碎，會影響口感。

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  用刮刀拌勻面團，使蔓越莓幹均勻的分佈到麪糰裡。

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  將麪糰大致分為四份，用手將每份麪糰整形為寬高約為4cm的長方體，或者隨意滾成圓柱形也可以；並放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)。

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  凍硬的長方形麪糰用刀切成厚約0.7CM的片，切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙即可。

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  烤至表面微金黃色即可，烤到最後幾分鐘一定要在烤箱邊上盯住，避免上色過深。