茄子,蒜,青椒(菜椒),小米椒,肉沫,泡紅椒,蒸魚豉油,孜然粉、五香粉、辣椒粉,現磨胡椒粉(可不加),色拉油
綜合評分 8.8
洗淨的茄子在表面刷一層薄油,,整個放進鋪好錫紙的烤盤裏
烤箱預熱200度,烤盤放倒數第二層,上下火烤20分鐘
在烤茄子的同時,蒜切沫,鍋裡倒入少許油,爆香蒜末,把肉沫倒進去,炒至顏色變白,把剁椒放進去炒香,炒成肉醬
烤好的茄子拿出來(用手指按一按,茄子變軟就可以了),用刀在茄子表皮劃開,這時茄肉很軟很酥,倒入調好的肉醬,撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下,很香很香的
1、喜歡辣的可以多放些剁椒,如果不喜歡太辣的可適當少放剁椒,然後用適量鹽調味就可以了。我放的剁椒比較多,就沒再放鹽。 2、茄子一烤就會收縮,最好用大個的茄子來烤吃起來過癮哦。