月餅粉（中筋粉）,酥油,梘水,轉化糖漿,五仁餡,雞樅,蛋黃水混合液
綜合評分 7.4
我愛月餅-伍仁雞樅月餅
綜合評分 7.4
中秋將至，近年單位不發月餅了！哪就自己搗鼓月餅吧！這款月餅很香！不會像其他人那樣有股麪粉味！兒子還沒等回油就開吃了！ 這個用量可以做25克皮24個
用料
做法
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準備好所有材料！一個無油無水盆，手套以及一個碗，一把毛刷，一套模具
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將酥油，梘水，糖漿倒入盆內攪勻
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倒入麪粉！無需過篩，戴上手套，用手揉成團，靜置2小時以上。
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把餡和皮分成小份揉成團！新手要求4:6但我更喜歡皮厚一點，所以我選擇1:1，餡和皮一樣都是25克。
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把皮壓成片，中間稍薄四周較厚，便於收口後皮均勻，把皮扣在餡上，便於排出空氣！像包子一樣收口即可！
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放入模具壓制即可。為保證成品漂亮可在桌子上反覆壓實！
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烤箱內放一碟水！保證溼度，190度預熱，烤制十分鐘！開啟刷上蛋水液！轉到150度烤15分鐘即可。
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來張特寫！打包送人
小貼士
1、蛋黃容易上色！水稀釋後更容易保持花紋！有土雞蛋黃哪就更好了，沒有也可多刷幾次！顏色就很漂亮！ 2、很多朋友為保證不開裂在烤之前撒水！但在烤箱內放一碟水保持烤箱溼度同樣能達到這個效果，而且水還不至於過多導致回油後發黏。
所在的分類
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綜合評分 8.0
低筋麪粉,中筋麪粉,鹽,糖粉,全脂奶粉,無鹽黃油,冰水,低筋麪粉,豬油,豬肉餡,蔥、薑末,生抽、蠔油,鹽,棗泥餡
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綜合評分 8.9
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綜合評分 7.4
無鹽黃油,糖粉,全蛋液,低筋粉,香草精,糖粉,消毒雞蛋清,鮮檸檬汁
綜合評分 8.6
韭菜,雞蛋,蝦皮,鹽,香油,食用油
綜合評分 9.8
雞蛋,普通麪粉,木糖醇,玉米油,小蘇打,以上是月餅皮用料,以下為伍仁月餅餡用料,核桃仁，大杏仁，腰果，葡萄乾等你想吃到的各種乾果,高度白酒,花生油,涼開水,糯米粉和普通麪粉1比1比例炒熟,木糖醇
綜合評分 8.1