做法

• 素雞切片(不易過薄)裝盤待用。取小碗將木耳泡水泡發。蒜切片待用。

• 將泡發的木耳撕小朵洗淨瀝水。

• 鍋中倒油，油微熱後將素雞放入鍋中煎，兩面都煎至金黃即可。

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  素雞趕至鍋邊，鍋中油足夠炒菜不再加油，不夠可再加少許油，放入切好的蒜片，蒜香後倒入木耳與素雞一起翻炒。炒混後加兩勺生抽兩三滴老抽，加糖，加一小碗水。

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  快收汁時加鹽和雞精調味。

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  收汁即可裝盤。