巧克力海綿杯子蛋糕,雞蛋,糖,低粉,牛奶,黃油,可可粉,抹茶白巧克力慕斯,牛奶,白巧克力,抹茶粉,糖,吉利丁,淡奶油,巧克力淋面,黑巧克力,淡奶油
綜合評分 7.2
抹茶慕斯巧克力杯子蛋糕
綜合評分 7.2
用料
做法
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製作巧克力海綿杯子蛋糕
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牛奶+黃油隔水融化，篩入可可粉，攪拌均勻，待用
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蛋白加糖打至硬性發泡，加入蛋黃繼續攪打2分鐘
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篩入低粉，低速攪打均勻
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順著刮刀倒入可可溶液，翻拌均勻
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倒入模具，6-7分滿，170度，20分鐘
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製作抹茶白巧克力慕斯
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牛奶+白巧克力隔水融化，取一部分液體加入抹茶粉和糖，混勻，倒回牛奶巧克力溶液，混勻
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淡奶油打至7分，與抹茶巧克力溶液混合
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慕斯液倒入可可海綿杯子蛋糕中，冷凍1小時
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製作巧克力淋面
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淡奶油+巧克力隔水融化，微涼後淋到杯子蛋糕上，冷藏
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裝飾
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,白砂糖,蛋糕粉,色拉油,食用色素,淡奶油,純牛奶,白砂糖,吉利丁片,涼開水,櫻桃
綜合評分 7.4
<抹茶海綿蛋糕體G noise th vert>,全蛋,砂糖,牛奶,低筋面粉,抹茶粉,<潘趣酒Punch>,白蘭地,水,<香緹巧克力Chantilly chocolat>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鮮奶油（6分發）,<巧克力脆片Chocolat feuillantine>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,脆片,<抹茶慕斯Mousse th vert>,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,可可含量28%的白巧克力（切碎）,抹茶粉,砂糖,白蘭地,鮮奶油（7分發）,<裝飾>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鏡面果膠,金箔（或其他裝飾物）,*潘趣酒的材料事先混合備用
綜合評分 9.9
<海綿蛋糕體>,雞蛋（60g以上）,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,<抹茶慕斯>,奶油乳酪,淡奶油,抹茶粉,細砂糖,牛奶或熱水（抹茶）,牛奶,吉利丁,<草莓味pocky>
綜合評分 7.5
雞蛋,細砂糖,植物油,牛奶,低筋麪粉,抹茶粉,鹽,雀巢全脂牛奶,糖粉,雀巢淡奶油,純淨水,魚膠粉,抹茶粉
綜合評分 8.6
消化餅乾,黃油,吉丁利片,牛奶,細砂糖A,抹茶粉,淡奶油,細砂糖B
綜合評分 8.0
消化餅乾,黃油,吉丁利片,牛奶,細砂糖A,抹茶粉,淡奶油,細砂糖B
綜合評分 8.2
1. 可可蛋糕部分,蛋黃(4個),玉米油,純牛奶,低筋面粉,可可粉,蛋白(4個),細砂糖,玉米澱粉,2. 慕斯部分,淡奶油,細砂糖,抹茶粉,細砂糖(抹茶粉里),吉利丁粉(或片),純牛奶
綜合評分 8.4
蛋黃,細砂糖,色拉油,牛奶,低筋粉,抹茶粉,蛋白,細砂糖,抹茶粉（青嵐）,奶油乳酪（kiri）,細砂糖,牛奶,淡奶油,吉利丁片,淡奶油,醃漬櫻花,吉利丁片,細砂糖,水,牛奶
綜合評分 8.1
消化餅乾,黃油,黑巧克力,慕斯糊,酸奶,吉利丁片,細砂糖,抹茶粉,淡奶油,奇異果（裝飾用）,此為6寸蛋糕配方
綜合評分 7.2