雞蛋（60g左右）,細砂糖,細砂糖,低筋麪粉,空心菜汁,植物油
綜合評分 9.9
戚風蛋糕 空心菜版！（顏色媲美抹茶）
綜合評分 9.9
現在夏天不好買到菠菜..就試了空心菜..居然一次成功還挺好吃的！.（不能買那種炒了會變黑的空心菜） 步驟圖下次拍完補上！ 以下是六寸中空模的量 .
用料
做法
-
空心菜用料理機榨汁.我加了水 因為比較好打.. 空心菜葉100g 水大概30g左右. 再把所有的東西用濾網一點點把汁過濾出來、取59g 即可（這裏我加了水、所以顏色比較淡、如果直接打不加水顏色會更好)
-
蛋黃、蛋白分離. 盛蛋白的碗必須無水無油.
-
蛋黃里加入20g 細砂糖 ，攪勻.
-
-
加入油和空心菜汁. 繼續拌勻.
-
澱粉過篩 翻拌直至沒有明顯顆粒（一點要翻拌！不然會起筋）
-
開烤箱預熱150度
-
-
打發蛋白 加幾滴檸檬汁 沒有的用白醋也行 .打到魚泡眼加入剩餘糖的三分之一.
-
打到蛋白稍變細膩第二次加入細砂糖.
-
打到出現紋路加入第三次糖.
-
-
蛋白打到開始有阻力後開低檔 .打幾下時不時提起打蛋頭看一下 出現硬挺的尖角、說明已經是乾性發泡了.不需要在打了.
-
將三分之一的蛋白加入蛋黃糊內 ，依舊是翻版看到沒有白色蛋白就可以停了.動作要輕並且快.將稀釋的蛋黃糊倒入蛋白裡.迅速翻拌至無白色就行.
-
倒入模具 ...顏色是不是很美.
-
-
中層上下火150度 40分鐘.
小貼士
1.每個烤箱脾氣不一樣 . 看到蛋糕膨脹到最高開始回落說明已經熟啦 2.我榨的汁加了水，成品顏色會淡些.但是不加水感覺不好打. 3.戚風的成敗.主要就是蛋白的打發和翻拌的手法.詳情可以看甜悅的視訊，裏面說的很詳細.
所在的分類
相關食譜
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
A:蛋黃,色拉油、細砂糖,牛奶（加熱至約50℃）,B：低筋麪粉,泡打粉,c:蛋清,檸檬汁,細砂糖,鹽,D:白芝麻（炒香）,茼蒿（水煮後切碎）
綜合評分 9.1
蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 10.0
水,低筋面粉,砂糖,雞蛋,伊利奶粉,玉米油,白醋
綜合評分 8.9
雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油或玉米油,低筋面粉,蔓越莓
綜合評分 7.3
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6