好料理

酥脆不油膩的酪乳炸雞翅（附：酸甜醬做法）

綜合評分 9.1
相信各種口味的炸雞大家都吃過或聽說過了，所以今天就給大家介紹一款氣質款的啤酒用炸雞——「酪乳雞翅」。              她雖然外表看起來很是火辣，其實骨子裏卻留著小清新的血液哦，咔嚓咬下去，酥脆的快感中混合著各種清新的回味，再蘸一下新鮮的橙味酸甜醬……沒錯，這就是最愛的夏之味啦，如果能再鎖定歐洲盃，邊吃邊看顏，那就更是要飄起來好嘛！              雞翅用的醃料借鑑了沙拉調味醬的做法，讓各種香辛料圍繞著酸奶的口味，一起重疊，達到美妙的中和效果，所以吃起來完全沒有負擔，更重要的是做法也超級簡單！              建議軟妹和喜歡清香酥脆口味的你，一定要試試哦！

用料

做法

  • 酥脆不油膩的酪乳炸雞翅（附：酸甜醬做法）的做法 步骤1

    準備好所有食材：雞翅中、酪乳、迷迭香、檸檬、橙子、黑胡椒碎、辣椒粉、鹽、麪包屑。

  • 酥脆不油膩的酪乳炸雞翅（附：酸甜醬做法）的做法 步骤2

    檸檬和橙子擦皮屑，放入酪乳裡，靜置10分鐘。

  • 酥脆不油膩的酪乳炸雞翅（附：酸甜醬做法）的做法 步骤3

    迷迭香兩支，從莖頂端用兩個手指捏住，向下擼葉子，然後把葉子切碎。

  • 酥脆不油膩的酪乳炸雞翅（附：酸甜醬做法）的做法 步骤4

    混合「雞翅醃料」，將迷迭香碎；黑胡椒碎；辣椒粉；鹽全部放入酪乳裡攪拌均勻； 然後給雞翅正背面各切兩道口。

  • 酥脆不油膩的酪乳炸雞翅（附：酸甜醬做法）的做法 步骤5

    將醃料和雞翅放入密封袋中用手捏捏勻，冷藏4小時以上，過夜更好。

  • 酥脆不油膩的酪乳炸雞翅（附：酸甜醬做法）的做法 步骤6

    醃好的雞翅，用勺子刮掉表面多餘的醃料露出雞皮後，再沾麪包屑，平底不粘鍋入油燒熱，放入雞翅中小火煎制8-10分鐘左右，兩面焦黃即可。

  • 酥脆不油膩的酪乳炸雞翅（附：酸甜醬做法）的做法 步骤7

    製作酸甜醬：用一個小鍋，倒入檸檬汁、橙汁、白醋、番茄醬、白糖、澱粉（或者麥芽糊精），小火加熱到白糖全部溶化即可，最後可以撒一點點檸檬皮屑和橙皮屑增加風味和口感。

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小貼士

煎雞翅要領：一定要確保雞翅表面的醃料刮掉露出雞皮後，再粘麪包屑，麪包屑不用沾的太多，有的地方沒沾到，也不要緊，這樣煎出來的雞翅更加酥脆，雞皮焦香不油膩。

所在的分類

相關食譜

酥脆不油膩的酪乳炸雞翅（附：酸甜醬做法）
酸甜
雞翅中,酪乳（接近固體的酸奶）,迷迭香（可替換成洋蔥粉或蒜泥）,檸檬,橙子,黑胡椒碎,辣椒粉,鹽,麪包屑,食用油,檸檬汁,橙汁,白醋,番茄醬,白糖,澱粉,檸檬皮屑（增加風味可任選）,橙皮屑（增加風味可任選）
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雞翅,鹽,澱粉,油,韓式辣醬
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雞翅,蒜瓣,薑片,現磨黑胡椒,鹽,醬油,料酒,雞蛋,麪包糠,幾根筷子,糖
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