把鴨肉肥油的先煸出油後撈掉
大蔥 蒜苗 大料先炒香
加入鴨肉翻炒 炒久一點
炒到稍微出油的時候放冰糖
關中小火 放一勺料酒
2勺老抽
2勺白醋
翻炒均勻上色後加入芹菜翻炒
加入沒過鴨肉的開水、大火燒開後轉中小火蓋住燜 差不多收汁的時候加鹽胡椒粉調味
挑出大料後裝盤、沒有全部收干汁 留著汁可以泡飯