做法

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  準備好材料。

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  秋葵洗淨，斜切厚片

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  鍋裡放水燒開，放入一茶匙鹽，然後將切好的秋葵倒入鍋內。

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  秋葵倒入鍋內水再燒開後馬上就撈出來，這裏要注意掌握時間，煮過了就顏色發黃。

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  撈起來後馬上投入涼水裏冷卻，以保持顏色和口感，要讓秋葵瞬間冷卻，這樣口感和顏色就能保持到最好。

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  豆醬入鍋加些水調和鹹味，煮開了盛起來晾涼。

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  漏勺瀝乾秋葵水分，然後在盤子裏面擺成菊花形狀，擺盤的時候外面擺一圈，中間可以用秋葵的頭墊著，可以做為第二層鋪秋葵時候的"地基"使用。

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  擺好菊花形狀以後澆上適量的豆醬汁即可，也可以事先拌好了再擺形狀。

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  好了，美味可口的涼拌秋葵就做好了，好好品嚐吧。