做法

• 

  土豆去皮切小塊，蔥蒜切片，幹辣椒去籽剪成小段。

• 

  把土豆塊放到蒸鍋中蒸熟，取出壓成土豆泥。

• 

  雙手手心抹上適量幹澱粉（防粘手），用手將土豆泥（土豆泥內需混合一定量的澱粉）搓成小球（手抹澱粉和搓土豆球交替進行）。

• 

  鍋內倒適量食用油，油熱後下土豆球煎炸，炸至金黃後撈出待用。

• 

  鍋內留少許底油燒熱，油熱後倒入蔥蒜和辣椒炒一小會，再加入孜然炒香。

• 

  倒入土豆，磨入黑胡椒末，加鹽翻炒。

• 

  食材炒勻後盛出，撒上迷迭香葉即可。