五花肉,糯米,粽子葉,米酒,鹽,生抽,香蔥,料酒,蒜蓉醬
綜合評分 9.9
粽香糯米肉 | 味蕾時光
綜合評分 9.9
本期食譜選自原創美食短片《味蕾時光》第3季 第4回 粽香糯米肉， 可以配合本期視頻節目觀看，問題交流，請微博見！
用料
做法
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糯米洗淨後用清水浸泡40分鐘，瀝干水分。
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五花肉洗淨，放入鍋中，加涼水，鹽，生抽，料酒，讓水沸騰3分鐘後關火。
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五花肉焯完水後，撈出切成薄片；把米酒倒入肉片中，混合拌勻。
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把不粘鍋燒熱，加入泡好的糯米干炒，炒至糯米表面微微金黃，用鍋鏟盡量將糯米團壓散。
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炒好的糯米盛放在鋪有粽葉的蒸籠里，加入適量清水均勻浸濕糯米。
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糯米表面鋪上五花肉，在蒸籠里蒸1小時（前40分鐘內，分2回給糯米肉澆水，確保糯米不至于過硬）。
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出鍋之後，糯米肉上撒上香蔥，搭配上蒜蓉醬（或其他醬料），享用吧！
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開吃
小貼士
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