菲力牛排,鵝肝,迷迭香,黃汁粉,小土豆,無花果,現磨黑胡椒,鹽,橄欖油,紅柿子椒,黃洋蔥
綜合評分 8.8
菲力牛排配鵝肝，迷迭香小土豆和烤無花果
綜合評分 8.8
牛排和鵝肝的製法，以及小土豆和無花果
用料
做法
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水煮小土豆放鹽，直到筷子可以輕鬆穿過。
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煮土豆時預熱烤箱溫度，放入十字切的無花果以及一個盤子
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洋蔥，柿子椒切丁，炒軟備用。
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將製作好的小土豆輕輕壓扁，鍋中小火放入黃油，融化後放入土豆，煎至兩面金黃，放入準備好的洋蔥柿子椒混合，放入新鮮迷迭香葉，黑胡椒，鹽。拌勻乘出。
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牛排需要提前從冰箱拿出，抹上橄欖油用蒜片和迷迭香條進行醃製40分鐘左右直到牛排溫度於室溫一致。
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條紋鑄鐵鍋燒熱，放入牛排，每面2分鐘，翻4次。如果火大，後兩次請用小火。每次翻面用迷迭香和蒜片輕擦牛排。起鍋前，立起封邊，放入熱好的盤子中靜止5分鐘，收集滲出汁水。
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取出鵝肝，切片1.5cm厚，小火單面30秒，取出置於牛排上。鍋中油脂混入牛肉汁，加水，保持小火加入黃汁粉攪拌至濃稠，淋於鵝肝牛排上。
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小土豆，無花果放入擺盤。
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