妊娠糖尿病早餐 | 糊塌子（雞蛋蔬菜麪餅）

綜合評分 8.7

從飲食上控制妊娠糖尿病，最難的就是早餐。很多人覺得，我早餐吃得不多啊，怎麼餐後血糖還超標呢？有妊娠糖尿病的孕婦早上血糖容易高，說到底還是荷爾蒙惹的禍。我們能做到的就是控制早餐：控制總碳水化合物的量（15-30克）選擇高纖維高營養密度的碳水化合物，比如全麥的、小米、玉米、豆類等等注意烹飪方式，儘量讓碳水化合物是乾的，而不是稀的、糊糊狀的均衡搭配碳水化合物、蛋白質、油脂三大巨集量營養素加入非澱粉類蔬菜早餐不吃水果飯後能走動就走動早餐具體怎麼吃？我來給你舉個栗子—— 雞蛋蔬菜麪餅，也就是北京人說的「糊塌子」。其實是挺清新的一道早餐餅，怎麼北京人把它說得那麼不悅耳呢？？作者：清醒食分連結：https://zhuanlan.zhihu.com/p/21408017 來源：知乎著作權歸作者所有。商業轉載請聯絡作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

用料

全麥麪粉 215g
雞蛋 5個
西葫蘆一斤
椰奶 240ml/1杯
鹽 5ml/1茶匙

做法

1

乾料：把刨絲的西葫蘆和麪粉和鹽先攪拌均勻。溼料：雞蛋打散以後加入椰奶打均勻。將乾料和溼料混合均勻，糊糊就做好啦～～
2

熱一口平底鍋。要想煎餅不加油又不粘，熱鍋是必須的，不能涼鍋下面糊。舀一大勺麪糊到熱的平底鍋裡，用勺子底攤開，中小火，蓋上蓋子悶一會兒，30秒左右。
3

底面變黃之後翻面，再蓋上蓋子燜30-60秒。起鍋。
4

由於這個麪餅裡已經有雞蛋和蔬菜，我們再加上一碗300-400ml豆漿或者大杏仁漿及可以。如果嫌味兒淡，可以來一小碟酸酸辣辣的泡菜，滿足一下孕婦的口欲。
5

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小貼士

所有面糊我一共做了9張餅，如果是妊娠糖尿病程度較輕的孕婦，可以吃1張半的餅。如果是程度較為嚴重的孕婦，吃1張餅最多了，2-3小時之後再吃點心，可以那時再吃半塊餅。營養標籤（1人份，如果做10張餅，一人份就是2張）熱量--284千卡；碳水化合物--39克；蛋白質--14克；脂肪--8 克；好學的，想知道妊娠糖尿病到底怎麼回事的，關於妊娠糖尿病飲食控制的細節，請參考新書《只有營養師知道：孕期健康這樣吃》。作者：清醒食分連結：https://zhuanlan.zhihu.com/p/21408017 來源：知乎著作權歸作者所有。商業轉載請聯絡作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

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