西葫蘆,胡蘿蔔,雞蛋,全麥麪粉,鹽,花椒粉
綜合評分 7.8
零失敗！夏日必吃，低卡主食糊塌子（附用量）
綜合評分 7.8
天熱做飯嫌麻煩？橫貨大肉沒胃口？今兒就給大夥安利一款地道的應季美食——老北京糊塌子！ 糊塌子，北京孩子估計再熟悉不過，簡單說就是把西葫蘆雞蛋麪粉糊成餅＝ ＝算是主食也可以是小吃，而且熱吃冷吃都美味。 小時候不愛吃西葫蘆不愛吃胡蘿蔔，吃起糊塌子來卻是沒完…… 每回大人糊上幾大張，早起當早餐就粥喝，下午餓了當加餐，晚上懶得做飯直接當晚餐，完全就是根治小屁孩不愛吃飯的必殺技！ 趕上西葫蘆正當時，怎能不來張應季糊塌子～
用料
做法
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西葫蘆、胡蘿蔔洗淨擦絲，加鹽後攪拌均勻，放置一小會兒，讓蔬菜出水；
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加入雞蛋、全麥麪粉和一點花椒粉調味，攪成麪糊；
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用不粘鍋，將麪糊攤開，小火慢慢煎熟~
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小貼士
❶ 加鹽是爲了讓蔬菜出水，不用倒掉，這樣才能攪拌成麪糊~ ❷ 如果不是不粘鍋，可以放一點油，煎的時候，一定要是小火，可以蓋上鍋蓋燜一會兒，容易熟； ❸ 蔬菜和麪粉的用量可以調整，也可以加點香菜、蔥花，增加風味~ ❹ 吃的時候，蘸著加醋調製的蒜汁，味道更是地道！ 最傳統的糊塌子，只有西葫蘆麪粉和雞蛋，咱這加了胡蘿蔔，拿全麥麪粉換白麪，賣相好，GI低，更飽腹，更抗餓！ 吃厭了米麪餅？來個糊塌子別有一番風味喲。 另外，細心的你們一定發現了，今天的硬派食譜，我居然「良心發現」給出具體用量了！ 因為很多童鞋都有和我抱怨說：「斌卡，你（丫）出食譜都不給個具體分量，你讓別人怎麼跟著做啊？？！」 這個問題其實非常尷尬：都說高手做飯憑的是「手感」，尤其是我大中華料理，精髓就是分量多少跟著感覺走…… 再加上我還是個重症懶癌晚期患者，做個飯還得各種稱，實在太累…… 不過，本著為給大家正名「硬派食譜」不光好看，是真的能吃還好吃的！所以這次特意記下各種食材用量，跟著這個食譜走，絕不會失敗哦！（潛臺詞：這回再做不成功，乃們就不能再怪我了！！） 就是醬紫～
所在的分類
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A 麪糰材料,1.高筋麪粉,2.低筋麪粉,3.乾酵母,4.溫水,5.豆奶,6.楓糖漿,7.椰子油,8.鹽,B 鹽麪包 filling,1.椰子油,2.有鹽發酵黃油,3.岩鹽或普通食鹽
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雞蛋,牛奶,白糖,低筋粉,泡打粉,玉米油（橄欖油/葵花油）,檸檬汁（或白醋）
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低筋面粉,雞蛋,黃油,糖粉
綜合評分 8.0