做法

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  將雞蛋放入容器中，加入白糖和鹽。

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  攪拌均勻。

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  加入熱牛奶（便於融化白糖）攪拌均勻。

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  黃油隔水融化。

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  將融化好的黃油慢慢加入步驟3中，攪拌均勻。

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  篩入低筋粉，攪拌均勻。

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  過濾2次，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時待用。

• 取出冰箱裏的麪糊，平底不粘鍋刷一層油，用湯勺舀30克左右面糊，搖動平底鍋攤均勻。

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  小火煎至表面起泡時（有點微微上色）關火出鍋即可。用手輕輕掀開一邊，一揭即可脫離。 （只需煎單面哦）

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  準備1塊溼布，煎好一片面皮後，把鍋放在溼布上冷卻，讓不粘鍋迅速降溫後，再重複煎皮，一直到全部麪糊做完，並把做好的麪餅放涼。

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  取一個盤子，盤中先放一張麪皮，抹上一層用蛋黃自制的奶油餡， （用蛋黃自制奶油的做法，詳見：http://www.xiachufang.com/recipe/101839207/）然後放上事先切成片的木瓜。

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  再蓋一張麪皮，繼續抹奶油加木瓜片，一層層疊上去，直到剩下最後一張麪皮。

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  蓋上最後一張麪皮。

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  面上裝飾黃瓜花。

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  在黃瓜花中心位置放上紅蘿蔔裝飾。

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  做好的木瓜千層蛋糕，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2小時以上再切塊食用口感更佳。而且最好用保鮮膜將蛋糕包住，吃的時候再去掉保鮮膜，以免餅皮風乾影響口感。