毛豆,皮,八角,花椒,乾紅辣椒,小茴香,香葉,鹽
綜合評分 8.5
五香毛豆
綜合評分 9.6
炎炎夏天來襲，晚飯後來一罐冰啤酒，再配上一盤超入味的五香毛豆，人生就這麼美好！
用料
做法
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清洗毛豆
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將毛豆兩端用剪刀剪掉，以儘量剪得靠近內部豆子最佳。
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將八角和花椒稍微清洗，把它們和毛豆倒入鍋中，倒水沒過毛豆，開中火
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待水燒開後轉小火，同時根據個人口味倒入生抽、老抽、香醋，攪勻，把乾紅辣椒清洗後掰開倒入鍋中
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小火燜燒25分鐘後關火，燜5分鐘後，把鍋內水份倒掉只留下毛豆，然後再往毛豆裡再倒少許生抽、香醋、麻油（非常重要的點睛之筆）、鹽、雞精，充分攪勻
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出鍋配冰啤酒享用吧！
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小貼士
之所以先洗毛豆後剪，是因為可以避免剪了髒毛豆後再清洗會使得汙垢進到毛豆內部；鍋子儘可能採用口大的，保證毛豆大面積鋪開以便入味
所在的分類
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