好料理

清蒸金針魷魚絲

綜合評分 7.0
清蒸金針魷魚絲：保持了魷魚的鮮味，湯汁不易流失，使金針菇入口味道更鮮，也可以用做湯麪的配料。

用料

做法

  • 清蒸金針魷魚絲的做法 步骤1

    魷魚去除內臟，清洗，切絲。

  • 清蒸金針魷魚絲的做法 步骤2

    金針菇去根部，清洗，裝盤。

  • 清蒸金針魷魚絲的做法 步骤3

    配料（小米椒、蒜、姜、蔥）切棵粒。

  • 清蒸金針魷魚絲的做法 步骤4

    甜椒、紅椒切絲。

  • 清蒸金針魷魚絲的做法 步骤5

    魷魚絲用料酒、澱粉、鹽均勻攪拌後醃製5分鐘（去魚腥），把鍋中水燒開後，關掉灶火，倒入魷魚絲30秒起鍋。

  • 清蒸金針魷魚絲的做法 步骤6

    把魷魚絲取出放在裝盤金針菇上。

  • 清蒸金針魷魚絲的做法 步骤7

    起油鍋依次倒入：橄欖油、蒜、姜、蠔油、鹽、糖、小米椒、少量水，湯汁成半稠糊狀既可。

  • 清蒸金針魷魚絲的做法 步骤8

    把調和的湯汁澆在裝盤魷魚絲上。

  • 清蒸金針魷魚絲的做法 步骤9

    蒸鍋中水燒開後，放上裝盤魷魚絲，大火4分鐘，撒上甜椒絲，紅椒絲，蔥花既可。相互學習！

小貼士

所在的分類

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