做法

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  雞蛋放鹽，打碎，多放油，炒成雞蛋碎碎，擱一邊放涼。

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  將買來的香菇先灶熟（變軟後取出），洗淨，剁碎。

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  剁碎雞蛋

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  清洗過的韭菜，切碎

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  先擱油（封住韭菜，容易出水），再擱香油，拌勻。再擱花椒麪，味精，鹽，十三香。放到冰箱防止出水。