做法

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  涼水和麪，一點一點加水，先把面用筷子攪成絮狀。

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  再用手揉成光滑的麪糰，然後蓋好蓋子醒一會兒。

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  開始炒雞蛋碎了，這個步驟是我獨特的心得啦，油溫不太熱的時候把打散的雞蛋倒進鍋裡用筷子不斷的攪，這樣雞蛋的塊會小一點，如果還不夠小，就用圖上的這個手動打蛋器敲敲敲，就會變成很均勻的小塊了。

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  雞蛋在鍋裡晾涼後，把韭菜蝦皮雞蛋放在盆裏，加油和鹽攪拌好，放在一邊等著包

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  注意哦，要先加油，封住韭菜的斷口，儘量讓它減少出湯的機率，拌勻後再加鹽。

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  切好劑子，開始包了

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  就這樣，很簡單吧。