做法

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  【1】焯蛤蜊 水開了之後將蛤蜊放到鍋中，焯30秒後撈出放入冰水中。

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  【2】焯蟶子 蟶子放入熱水中，焯30秒後撈出放入冰水中。 由於蟶子是半開口，容易煮老，所以放入鍋中後就把火關掉。用水的溫度熱30 秒後撈出。

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  【3】剝肉 將冰鎮好的蟶子肉和蛤蜊肉剝出備用。蛤蜊和蟶子肉分別放在兩個不同的水晶碗裡。 這時的蟶子肉和蛤蜊肉沒有全熟，是半生熟，但此時的口感最好。

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  【4】切大蔥 將大蔥切成末狀，然後分別放入裝有蛤蜊和蟶子的水晶碗中。

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  【5】拌蛤蜊肉 往裝有蛤蜊的水晶碗中加入半匙醬油和適量甜美乃滋，將其拌勻。

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  【6】拌蟶子肉（做醬料） 往裝有蟶子的水晶碗中加入三分之一匙韓國辣醬，少量醬油和少量美乃滋，拌勻備用。

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  【7】取北極貝肉（做醬料） 用小刀將北極貝撬開，然後沿著北極貝殼的弧度將貝肉取出。 基本上所有的貝類只要是活的，都是可以生吃的哦，但必須清理乾淨內臟。挑選貝類時要選貝殼緊閉的，這說明它是活的。

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  【8】清理北極貝 清理北極貝的腺體，然後將北極貝清洗乾淨。 往砧板上輕輕摔打一下貝肉，貝肉會收縮，口感會更緊緻更脆口。放到冰水裏冰一下也會進一步增加脆口度。

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  【9】切生魚片 將三文魚和多寶魚都切成片。

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  【10】切黃瓜 將黃瓜切片。

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  【11】烤乾貝 用噴槍烤一下乾貝，烤至表面略焦即可。

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  【12】盛飯 往白飯里加入切碎的紫蘇和熟白芝麻，拌勻後倒入成品碗中。

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  【13】裝盤 往米飯上鋪上甜蝦、多寶魚片、三文魚片、北極貝肉、乾貝、拌好的蟶子和蛤蜊、黃瓜。最後鋪上三文魚籽（鮭魚籽）

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  海鮮蓋飯：「我長這個樣子！」