做法

• 黃油室溫軟化，加入砂糖、香草精和蛋液，用攪拌機打發。

• 低筋粉篩入黃油中，用刮刀稍微拌和，用手抓成均勻的麪糰。

• 將麪糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時待凝固。

• 把凝固的麪糰分割成小塊，用手搓成一端粗一端稍細的條，直徑比手指稍微細一點，因為烤制時會膨脹。

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  把一粒杏仁，按進較細的一端做成「指甲」。再用手捏出手指的形狀，用小刀在手指餅上切幾條皺紋。

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  送入烤箱（時間溫度僅供參考，以自家烤箱脾氣適當調整）烤箱提前預熱，185度20分鐘。