做法

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  先把軟化的黃油，糖，雞蛋，杏仁精，香草精放一起，用stand mixer或者打蛋器打發

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  另將麪粉，鹽，泡打粉混合均勻，然後小心加進黃油裡（機器同時也在工作，速度可以調慢一些，加粉要小心些以免麪粉滿屋子飛哦）；當然，這一步也可以用手操作，將麪粉跟黃油混合均勻即可，不要過度揉麪

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  將混合好的面從容器裡取出，裝進食品袋裏面，形成一個麪糰，放冰箱冷藏30分鐘以上（如果用手混合的話就自然已經形成麪糰了，無須放袋子，隨便用個容器裝起來放冰箱即可）；冷藏的目的是爲了讓麪糰變硬一些以便整形

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  冷藏後的麪糰取出，杏仁準備好，另取一個小勺子

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  舀一小勺麪糰，搓成一端小一端稍大的長條（跟手指差不多長，但是最好比手指細，因為烤的時候餅乾還會變粗些），形成「手指」雛形

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  取一粒杏仁，按進較小的一端，成為「指甲

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  再稍微把「手指」捏兩下（這個大家自己發揮，就一邊觀察自己的手指一邊做就好），最後用小刀或者勺子按幾條「皺紋」出來，整形就完成了

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  依次完成所有的「手指」，放入鋪過烤紙的烤盤，「手指」與「手指」之間儘量留出空隙（圖中這個就太密了，要更稀鬆一些纔好），因為烤的過程中餅乾會長大些

• 烤箱預熱165攝氏度，將餅乾放入烤20-25分鐘即可