土豆,大白菜,胡蘿蔔,雞蛋,鹽
綜合評分 7.2
香煎土豆餅
綜合評分 7.5
香氣四溢!
用料
做法
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將土豆洗淨削皮，擦成土豆絲，建議用口徑大點的擦絲器
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準備平時炒菜爆鍋用量兩倍的蔥段，切成蔥花放入土豆絲中，再加一小勺鹽後攪拌
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將麪粉酌量均勻撒入後繼續攪拌至土豆絲與麪粉充分混合。
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用中小火將 平底鍋（平底不粘鍋是煎土豆餅的絕配）燒熱，倒入平時炒菜兩倍的花生油，晃動鍋體使油分散均勻後倒入事先調好的土豆絲，用小鏟壓平，蓋上鍋蓋。
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大約10分鐘左右，開蓋用小鏟翻看一下底面煎制的程度，顏色呈金黃色是最佳，即可翻面繼續烹製5~8分鐘左右
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關火繼續燜2分鐘即可出鍋！
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小貼士
1、第一步擦絲時注意手指安全..... 2、撒入蔥花和食鹽後儘快放入麪粉，以免時間過長土豆絲氧化變質。 3、食鹽和麪粉的量根據個人口感酌量放入。 4、若無平底不粘鍋，電餅鐺也是可以的，至於其他鍋型，就要考驗個人的廚藝了。
所在的分類
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綜合評分 8.3