雞蛋5個,砂糖（蛋黃漿）,砂糖（蛋白）,色拉油（或植物油）,牛奶,低粉,抹茶粉（宇治）,淡奶油（安佳）,糖霜（加入淡奶油）,水果(櫻桃,葡萄,芒果,奇異果)
綜合評分 9.4
抹茶裸蛋糕
綜合評分 9.4
這款抹茶裸蛋糕是新手容易操作的蛋糕，既不用超高裱花技巧，也不用複雜繁瑣的材料。如果你已經常成功烤出滿意的戚風蛋糕，這款就只是加塗抹奶油和你喜歡的各色水果就OK。本方子原創的想法是簡單，減甜，適合廣東的夏天感覺，小清新(^_-)！ ps：8寸的方子，6寸材料減半OK。
用料
做法
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材料合集
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蛋黃蛋白分離，蛋白放冰箱給備用。蛋白加入20g砂糖攪拌融化。
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依次加入40g牛奶充分攪拌，再加入40g色拉油攪拌均勻。
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抹茶粉和低粉過篩混入蛋黃漿。
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充分攪拌混合抹茶蛋黃漿。
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從冰箱取蛋白放在高身打蛋盆，加入檸檬汁幾滴打發。
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取1/3蛋白加入抹茶漿拌勻，再倒進蛋白，避免打圈攪拌消泡，上下8字翻動拌勻，完成倒蛋糕糊入8寸固底模。
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烤箱預熱10分鐘，150°上下管烤50分鐘。
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出爐倒扣脫模放涼。
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切開兩半備用。
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開始製作裱花奶油，500g淡奶油加入45g糖粉打發，一般會按照10:1，怕甜減了5g剛好。特別推薦安佳奶油打發後硬度較堅挺，容易保持，而在廣東這麼熱的天氣，也要快手快腳，否則也很快融掉哦！
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一層蛋糕鋪上奶油加上各種喜愛水果，再鋪上一層奶油，可以用吻刀塗抹中間，邊上用裱花嘴，加上水果，大功告成！
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小貼士
所在的分類
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