做法

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  蘿蔔洗乾淨，先對切，再切成約2毫米厚的片。（蘿蔔的厚度與口感有關，再薄一些的吃起來會更有韌勁，2mm的厚度吃起來比較爽脆。）

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  找一個玻璃容器，放入蘿蔔，上面撒上白糖，倒入醋。（雖然只醃漬一夜，L小姐還是不建議使用塑料容器。另外，蘿蔔這種味道比較大的食材，用一個有蓋子的容器比較好，L小姐用的圓形密封玻璃罐，也有專門的「一夜漬罐」，顏值很高。）白糖的量可以根據個人口味新增，建議多一些，可以拌勻之後嘗一下，當時吃起來偏甜，第二天成品的酸度就會剛好。

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  醋的比例大約這樣。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜。

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  3小時之後，已經能明顯看出醃出了很多水分。

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  粉粉的，少女心簡直要溢出來

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  店裏的蘿蔔是雪白的，用的是白醋，L小姐對白醋比較抵抗，因此更換成紅酒醋，顏色也是粉嫩粉嫩的，上面的步驟用白醋也是一樣的。