做法

• 蛋黃戶：蛋黃蛋白分離，蛋黃加一勺糖，用打蛋器攪勻，加入無味的植物油繼續攪拌至有稠感，加入牛奶攪拌，將低粉和抹茶粉過篩攪拌均勻即可。

• 蛋白：將剩餘的糖分3次加入蛋清，用手持攪拌器低速攪拌蛋清至有大泡泡，第二次加入糖打至細膩泡沫再加第三次加糖打發至彎曲有小尖頭。

• 蛋白加入蛋黃糊攪拌均勻，倒入蛋糕模具，150度，20分鐘，觀察蛋糕爬升度，可適當再後期提高溫度幫助成熟。

• 蛋糕從烤箱拿出，倒置放涼

• 奶油：300g淡奶油從冰箱拿出放入盆中用攪拌機低俗打一分鐘，高速打近5分鐘，打至有紋路即刻停止。

• 蛋糕切3等份，每一層抹上奶油，撒上蜜紅豆。頂層抹上奶油後撒一些抹茶粉，用蜜紅豆做一點裝飾，最後撒一點糖粉放入冰箱。

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  想吃就切一塊！