做法

• 把魚清理好，在魚身斜著劃幾刀。魚摸上適量料酒和鹽，稍微醃個10來分鐘。

• 魚肚裏塞一點蔥姜。把魚放到盤子裡，在魚身下放一根筷子把魚身架空（蒸的時候兩邊會熟的比較均勻）

• 蒸鍋燒開水後開始蒸魚。中大火蒸5分鐘後把魚盤裏蒸出來的水倒掉。繼續蒸3-5分鐘。（蒸的時間視魚的大小適當調整）

• 魚蒸好後將魚盤裏蒸出來的水倒掉。

• 蔥姜切絲鋪在魚身上。

• 蒸魚豉油加適量水調均後倒在魚身上。（不加水全部用蒸魚豉油會比較鹹）

• 把油加熱後倒在鋪在魚身上的蔥薑絲上。呲啦一聲，魚就做好啦！