豬油,臘肉（四川煙燻臘肉）,豌豆
綜合評分 7.1
這一碗四川人才知道的味道 臘肉豌豆酒米飯
綜合評分 7.1
四川媽媽 外婆們都會做的一到美味尤物 不過在外面的川菜館幾乎是沒有這道菜的 小時候光靠這個飯，不需要任何配菜就能吃個三大碗 ，如今離媽媽 、外婆都遠了， 只能靠自己做 ，還是藏著能吃下三碗的豪情 味道帶著最原始的感動 。 用臘肉的特殊肉香搭配豌豆的清香用豬油炒過之後和飯一起燜熟 味道實在是太銷魂。
用料
- 豬油 適量
- 臘肉（四川煙燻臘肉） 適量
- 豌豆 適量
做法
-
一、洗乾淨臘肉 和豌豆 臘肉切成小丁 二，將酒米（糯米）稍微過水 晾乾 三、鍋裡放豬油（最好鐵鍋）油熱之後先下臘肉丁翻炒 出油之後下豌豆 炒到豌豆皮起泡放入鹽 這個得自己根據臘肉的鹹淡和個人口味的喜歡自己把握 重口一點更好吃 四、將炒熟的臘肉和豌豆倒入電飯鍋 鋪上糯米 參入和平時煮飯一樣的水 煮熟 四、開蓋然後倒回鍋裡翻炒均勻整個房間都會變得香噴噴，然後就可以開吃啦!
小貼士
如果家裏正好沒有豬油可以用其它油代替 不過用豬油味道會更好吃哦 我可以會爲了這道菜專門熬出一鍋豬油哈。 臘肉一定得是四川煙燻臘肉 用其它臘肉是絕對出不了這個味道和效果滴
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