排骨i,酸菜,魚骨,青辣椒,幹辣椒,薑絲,鹹菜,山胡椒油,鹽
綜合評分 9.0
酸菜辣排骨湯
綜合評分 9.0
又到雨季，大雨嘩啦啦啦的下了一整天，雖然是初夏也微微覺得有點寒，這個時候來一碗酸菜辣排骨湯不僅美味還能驅寒。排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油膩，加上魚骨的鮮味，那湯喝上一口，不僅鮮鹹可口還有藏不住的鮮，噴香味濃最是開胃。
用料
做法
-
排骨洗淨加入開水中沸水撈出待用
-
辣椒切圈，姜切絲，幹辣椒掰成小塊，酸菜切絲，裝盤待用。
-
熱鍋倒入適量的花生油，把幹辣椒和薑絲煸香，然後加入酸菜和適量山胡椒油，炒到酸菜基本是沾油後加適量的清水，放入魚骨。如果擔心會被魚骨卡到，可以用沙袋裝起魚骨放入湯中。
-
-
等鍋中水沸騰後將所有湯料倒入燉鍋中，加入飛過水的排骨，隔水燉3小時，一鍋飄香的酸辣排骨湯基本就OK啦
-
出鍋前加一點點鹽和青辣椒圈調味。酸辣的湯中因為加入了一些魚骨，調和了厚重的肉湯的味道而帶一點點鮮味，口感非常鮮美。燉了三小時的排骨香滑軟爛、鮮鹹可口，非常的下飯呢。
小貼士
加入幾滴山胡椒油可以去掉魚和肉類的腥味
所在的分類
相關食譜
豬大骨或脊骨,洋蔥,大蔥,蘋果,姜,大蒜,白菜,韭菜,土豆
綜合評分 8.0
姜,排骨,酸菜,土豆
綜合評分 7.4
五花肉,韓式泡菜,姜片,老豆腐,洋蔥,淘米水
綜合評分 7.4
牛肉,魚丸,茼蒿,金針菇,蒜,洋蔥,梨,黑胡椒,蜂蜜,韓式辣椒醬,辣白菜湯,鹽
綜合評分 9.7
南瓜,煮過湯的排骨肉,排骨湯,面粉,蔥花,生姜,海米,鹽,橄欖油,雞蛋
綜合評分 8.3
苦瓜,黃豆,酸菜芯,排骨
綜合評分 9.0
牛肉,白蘿卜,芝麻油,雞蛋,韓式辣醬,青辣椒、紅辣椒,黑胡椒,牛肉粉
綜合評分 9.3
排骨,番茄,土豆,姜,鹽
綜合評分 7.6
五花肉,辣白菜,西葫蘆,土豆,豆腐,清水,牛欄山二鍋頭,辣醬,白糖
綜合評分 9.2