做法

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  豬大骨或脊骨買的時候切大塊，回來冷水浸泡2小時以上去血水。放鍋里焯水，焯水時放幾片生姜和大蒜，以及一小勺韓國大醬。3、4分鐘後撈出沖淨血沫。（忘拍照了，焯水應該都會吧。圖為韓國大醬，大超市一般都有賣）

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  鍋里加新水，放入焯過水的豬骨，加入半個洋蔥、幾段大蔥、半個蘋果、幾片姜蒜，以及一勺大醬，幾粒黑胡椒，兩勺清酒，沒清酒就隨便放點其他燒酒、白酒、料酒之類的。燒開後轉中小火炖1小時左右。

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  肉煮爛後把肉骨頭撈出單放，湯里的調料也全部用漏勺撈出扔掉，只留肉湯。

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  白菜、土豆、韭菜洗淨，土豆切大塊，韭菜切段，白菜焯水後切段。

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  肉湯里放入土豆和焯過水的白菜，煮至土豆微爛。

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  肉骨頭重新放入湯里，湯里加入1-2勺韓國辣椒粉和一勺韓國辣醬，少量鹽，一勺韓國醬油，沒有就用生抽。辣椒粉最好用韓國的，中國的辣椒粉好像不大一樣。

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  煮五分鐘後加入韭菜稍煮一下就完成了。如果想更地道就再放入紫蘇粉和芝麻葉，可是這里不好買，不放也可。