好料理

貴州辣子雞（創意版）

綜合評分 7.4
菜譜和圖片來自詹姆士 非常有創意的一道改編經典菜 因為不喜歡一直吐骨頭 所以乾脆去骨了～～

用料

做法

  • 貴州辣子雞（創意版）的做法 步骤1

    雞腿肉雞皮朝下，放鍋裡煎，雞皮煎至圖上焦黃後翻面煎，煎出雞油後倒出備用，雞肉切成小塊

  • 貴州辣子雞（創意版）的做法 步骤2

    將乾紅辣椒放在鍋裡煮10分鐘

  • 貴州辣子雞（創意版）的做法 步骤3

    將生菜切絲，放冰水裏冰鎮備用

  • 貴州辣子雞（創意版）的做法 步骤4

    花生放到塑料袋裏敲碎

  • 蒸熟的土豆切丁，用色拉油煎到焦香脆，濾出油備用

  • 貴州辣子雞（創意版）的做法 步骤6

    蒜末、薑末、煮好的紅辣椒打碎

  • 貴州辣子雞（創意版）的做法 步骤7

    之前煎出的雞油倒入鍋裡，再加入打碎的辣椒，直到炒出焦香味

  • 貴州辣子雞（創意版）的做法 步骤8

    將雞丁和土豆丁倒進去翻炒，放入少許生抽、鹽、和米酒、一丟丟白糖調味

  • 貴州辣子雞（創意版）的做法 步骤9

    炒好的辣子雞裝盤，旁邊放上冰鎮好的蔬菜，花生碎用小碗或盤子裝好，再準備一些春餅皮就可以開吃啦

小貼士

所在的分類

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