小麥粉,水
綜合評分 9.2
台州特色食餅桶（創意版）
綜合評分 9.2
台州人有立夏、端午、農曆五月十三吃食餅筒的風俗。台州人習慣在立夏這天吃食餅筒，這一天也叫做「疰夏」，有俗諺曰：「疰夏嘸麥餅，白落（碌）做世人。」意思是立夏這一天，如果不吃，那麼就白白做一回人了，看得比什麼都重。 葉澤誠先生收集的臨海節俗竹枝詞有一首《疰夏（立夏節）》這樣寫道：「食餅筒筒像卷，豆芽小菜炒麩筋。店家借根天平秤，秤過今年重幾斤。」
用料
做法
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將小麥粉加水調成膠糊狀，加入適量水不停上下攪動，最後能使筷子插在中間不倒為宜。在粉漿上緩緩地加入適量水，以剛好淹沒粉漿為限，我這裏加入了紅心火龍果，因此麪糊是紅色的
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麪糊靜置1-2小時，就可用此粉漿進行攤麪皮了。攤麪皮一般放在特製的平底鍋上進行，先用食用油在鍋面上擦一遍，然後在炭火旺盛的鍋上飛快地將部分粉漿投入，旋即用工具將粉漿順時針方向均勻移動攤開，鋪平，半分鐘之內，麪皮就已攤好
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將麪皮平攤在桌面
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用筷子把自己喜歡吃的菜餚，一樣又一樣地夾來放在麪皮上，
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然後捲成直徑約5釐米的圓筒狀。包食餅筒需要技巧，過「瘦」不好吃、過「胖」易破。
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捲成後
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好好吃哦
小貼士
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