椰樹椰汁,牛奶,蛋黃,黃油,糯米粉,玉米澱粉,糖粉,芒果,椰蓉
綜合評分 8.6
芒果糯米餈（不用烤箱啦）
綜合評分 8.6
不用烤箱是夏天的福音吶。 這款放在冰箱裏冷藏，夏天好爽口，啦啦。 而且黃油和糖的量比較少，更健康更低脂。
用料
做法
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黃油溶成液態，可以放入微波爐叮30秒左右，也可以隔熱水液化。 椰奶，牛奶，蛋黃，糖粉，液化好的黃油混合，攪拌均勻。 好多人用椰漿，我覺得椰奶更好買，超市都有，味道也不遜色。
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倒入糯米粉和玉米澱粉，繼續攪拌均勻。
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蓋上保鮮膜，隔水大火蒸到冒氣，再改中火蒸20分鐘左右。 老實說我覺得保鮮膜這樣蒸不好，打算以後找個蓋子。
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蒸好之後，稍微放涼一點，攪拌一下。這樣混合物更光滑。徹底冷卻後，蓋上保鮮膜，冷藏1小時。這樣混合物就不那麼粘手，方便後面包餡。
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最艱難的就是包餡。原諒我沒騰不出手拍照。 鋪一層椰蓉在橡膠墊或盤子裡，用勺子舀一坨麪糊，裸露的地方粘一層椰蓉，取適量芒果往麪糊裡塞，用筷子幫忙，儘量在勺子上就把麪糰裹住。然後扔在椰蓉裡打滾。 這個時候如果芒果沒有裹好，麪糰因為沾上了椰蓉，也不那麼粘手了，那就徒手捏圓它吧！
小貼士
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