Ａ：液種,高筋麪粉,低糖乾酵母,水,Ｂ：主麪糰,高筋麪粉,紅磨坊多穀物麪包粉,黑麥粉,低糖乾酵母,鹽,水,無鹽黃油,堅果（碧根果）、乾果
綜合評分 8.2
BBA--肉桂乾果葡萄乾麪包
綜合評分 8.0
原方為核桃和葡萄乾，剛巧家裏沒有核桃於是改成了腰果，葡萄乾改成了葡萄乾與蔓越莓乾的組合。此款麪包的特色就在於用料足，吃起來非常滿足噢
用料
做法
-
利用後油法把原料揉成光滑不粘手出膜的麪糰，我用麪包機揉了40分鐘。乾果葡萄乾蔓越梅乾在最後2分鐘放入揉勻。
-
取一面盆刷油放入麪糰，蓋上保鮮膜室溫發酵2小時左右，體積擴大到2倍。
-
將發酵好的麪糰分成兩等份，整形後放進抹油的模具中，表面可以撒點油，鬆鬆蓋上保鮮膜。
-
-
室溫二次發酵60-90分鐘，直到麪糰體積加倍。
-
預熱烤箱350華氏/176攝氏後，烘烤20分鐘後轉180度使得受熱更均勻，之後再烤20分鐘。待麪包表面呈金黃色即可脫模，冷卻一到兩個小時後切片食用。
小貼士
如果願意，可以在麪包表層抹上黃油，撒上黃糖與肉桂粉，口味會更加香甜。
所在的分類
相關食譜
高粉,雞蛋,牛奶,水,無鹽黃油,鹽,酵母,肉桂粉,糖,腰果,葡萄乾,蔓越梅乾
綜合評分 8.0
全麥麪粉（新良）,高筋麪粉（白燕）,白砂糖（超市市售散裝）,奶粉（伊利全脂）,一個蛋黃,自制無糖酸奶,水,鹽,耐高糖乾酵母（安琪）,無鹽黃油,泡軟葡萄乾
綜合評分 9.6
高筋麪粉,蜂蜜,鹽,牛奶,安琪酵母,黃油,紅酒,葡萄乾（之前泡在紅酒）
綜合評分 8.6
高筋麪粉,葡萄乾,新鮮菠蘿粒,水,玉米油,細砂糖,乾酵母,鹽,奶粉
綜合評分 9.8
高筋麪粉,葡萄乾,新鮮菠蘿粒,水,玉米油,細砂糖,乾酵母,鹽,奶粉
綜合評分 7.4
高筋麪粉,即食燕麥片,紅糖,牛奶,雞蛋,鹽,酵母,黃油,蜂蜜水（刷表面）,低筋麪粉（表面裝飾）,各種乾果、果醬等等（內餡）
綜合評分 9.3
高筋麪粉,酵母,牛奶,鹽,細砂糖,奶粉(可省略),全蛋液(1個蛋),黃油,葡萄乾+蔓越莓(自己喜歡的)
綜合評分 8.9
高粉或全麥粉,牛奶,糖,鹽,酵母,黃油,雞蛋
綜合評分 10.0
丹麥麪糰,西梅乾,無花果乾,聖女果乾,葡萄乾,朗姆酒,砂糖,水
綜合評分 9.6