好料理

黑芝麻貝果--麪包機版

綜合評分 9.7
貝果就是一種硬麪包圈，它的味道樸實，做法簡單，值得一試哦！

用料

做法

  • 高粉、鹽、糖、酵母、水或奶，放入麪包桶，啟動「和麪」，麪糰揉至光滑。

  • 啟動第二次「和麪」，加入黃油，待麪糰光滑，加入芝麻，和麪程式結束，麪糰光滑有彈性，不粘手。

  • 取出麪糰，分成6等份，揉圓，蓋溼布靜置10分鐘。

  • 黑芝麻貝果--麪包機版的做法 步骤4

    10分鐘後，將麪糰搓成25cm的長條，一端細，一端按平，將兩端對接，扁平端裹住細端，捏緊，麪糰呈圓環狀。

  • 整型完後，將麪糰蓋上溼布，放在溫暖地方醒發30分鐘，麪糰會膨脹為原來的2倍大小。

  • 醒髮結束前，準備糖水。鍋裡放水，燒開後加入紅糖。發好的貝果麪糰放入沸騰的紅糖水中，每面用小火煮20秒。撈出控水。

  • 黑芝麻貝果--麪包機版的做法 步骤7

    烤箱預熱190度。將煮好的貝果麪糰放在不粘烤盤上，或鋪有油紙的烤盤上，烤約15--20分鐘，根據自家烤箱調整時間。

小貼士

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