做法

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  除黃油，鹽，所有材料揉到擴充套件，加入黃油，鹽揉到接近完全。然後分為200克(50%)，140克(35%)，52克(15%),3份麪糰。

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  200克那份加入抹茶粉揉勻，52克的加入可可粉或竹碳粉揉勻，另一份原色。如果覺得太乾可以加一點點水揉進去。 滾圓後進行基礎發酵，因為麪糰比較小，28度發半個小時就好了。

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  稱取麪糰，從左到右黑色的6克的是鼻子，10克*2的眼睛,13*2是耳朵，原色分為18克，12克，剩下的備用。抹茶分出24克一份，剩下備用。

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  取18克的原味麪糰，按模具長度搓長，壓扁，將黑色的鼻子搓成長條放在中間。

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  再取12克原位麪糰搓長，壓扁，蓋住鼻子。

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  蓋住的樣子。

• 把搓長的眼睛的長條略壓扁，放在鼻子兩端。

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  剩下的原味麪糰搓長壓扁後完全包住剛纔的麪糰。

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  然後將耳朵的麪糰搓長放在眼睛兩端。

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  取24克抹茶麪團，搓長壓扁，放在耳朵中間。

• 將剩餘的抹茶麪團擀開擀長。

• 完全包裹住剛纔的麪糰。捏緊收口。

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  收口在嘴巴下面，方向別搞錯了。

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  收口向下，放入模具。

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  在38度左右的溫暖溼潤處進行最後發酵到8分滿。

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  入預熱180度烤箱中下層上下火烤30分鐘。火力時間根據自己烤箱。 我這個有點烤過頭了，做吐司真的一點不能大意。

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  出爐震一下脫模，放烤網涼至手溫密封儲存。

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  這次試用的是瓦雀公社的高筋粉，小月說麪粉原料用的是河套平原硬質小麥，沒有放那些增筋劑和改良劑，加上小麥整粒研磨，保留了全部小麥胚芽和一部份麥麩，是比較健康的麪粉，我是第一次用，感覺還不錯。