魚肉,雞蛋,餛飩皮,香蔥 生薑 香菜,鹽 醋 生抽,魚骨
綜合評分 9.6
自制小餛飩
綜合評分 9.6
小餛飩有的地方叫龍抄手，我們福建閩東叫扁肉，餡是有肉敲打出來，很Q。基於有的寶寶不吃魚肉 蝦肉 牛肉，都可以把它包成小餛飩給孩子吃，餛飩皮易消化，又有餡料的動物蛋白質，即營養又好消化，是孩子的好食物。
用料
做法
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買的時候就叫人給弄好，回來洗淨備用。
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魚骨熬成高湯
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魚肉敲打成泥狀，魚肉沒有裏脊肉 蝦仁那麼好敲打。慢工出細活，不想打也可以絞肉機絞。
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魚怕腥叫少許料酒 生薑末 鹽 蛋清攪拌 在加少許水一起攪拌，加點水餡會更嫩更Q。
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備好配料
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調好配料
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可以一邊包一邊燒水
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高湯燒好倒入配好料的碗裡，半碗先，在把煮熟餛飩裝碗。味道不夠後面還可以自行調整。
小貼士
餡料可以提前一個晚上做好保鮮，第二天早上不會那麼趕，小孩上學一下鍋就可以吃了。
所在的分類
相關食譜
豬瘦肉,小餛飩皮,生粉,料酒
綜合評分 7.7
肉糜,小蝦仁,小餛飩皮,蛋,蝦皮,紫菜,鹽、雞精、料酒、糖、胡椒粉、麻油,蔥、姜
綜合評分 7.5
裏脊肉,胡蘿蔔,青菜,寶寶橄欖油（任意）,餛飩皮
綜合評分 8.2
山藥（餡料）,胡蘿蔔,平菇,薑末,老抽,香蔥末,植物油,玉米澱粉,紫菜（湯料）,香菜,麻油,芝麻醬,生抽
綜合評分 7.3
肉糜,雞蛋,薑汁,蔥,鹽,白胡椒粉,水,餛飩皮,豬骨湯,蝦皮,豬油,榨菜碎,蒜葉
綜合評分 7.5
豬肉餡,薺菜碎,餛飩皮,蔥薑蒜,食鹽,胡椒粉,蝦皮,老乾媽
綜合評分 9.4
豬前臀or豬肩肉,幹香菇,冬筍,胡蘿蔔,青菜,白胡椒粉,蔥,姜粉or姜,蠔油（可省）,鹽,餛飩皮（薄的）
綜合評分 8.4
餛飩皮,雞胸肉,金針菇,甜玉米粒,豌豆粒,雞蛋,料酒,生抽醬油,鹽,雞粉,白胡椒粉,十三香,橄欖油
綜合評分 8.8
土雞,韭菜,豬肉末,雞蛋,蝦仁,香蔥,姜末,榨菜、紫菜,鹽,生抽,糖,小餛飩皮
綜合評分 7.5