山藥（餡料）,胡蘿蔔,平菇,薑末,老抽,香蔥末,植物油,玉米澱粉,紫菜（湯料）,香菜,麻油,芝麻醬,生抽
綜合評分 7.3
素小餛飩
綜合評分 7.3
作為素食者在外面像這樣小餛飩是根本沒有素的，因為以前很愛吃這個小餛飩所以自從吃素以後就沒有再吃過了，後來腦洞大開就開始嘗試餡料製作經過幾次嘗試改良覺得這個餡料最好吃，做為小餛飩的餡不能太粗糙需要細膩這樣口感纔好，今天分享給大家以後大家就不愁沒有素小餛飩吃啦～
用料
做法
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把山藥胡蘿蔔洗淨蒸熟碾碎，平菇用水焯一下放涼後剁碎，蔥和姜切末備用
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把平菇、山藥、胡蘿蔔放入適量玉米澱粉拌勻後上蒸鍋大火蒸十分鐘中間要攪拌一下（此步驟⚠️不要被燙著）看沒有生粉的味道變得粘稠後端出來待涼備用，再把鍋內倒入少許油七成熱時放入薑末爆香最後把蔥花撒進去關火（淨素者可以省略蔥花直接爆香薑末就好）最後把製作好的蔥油倒入拌好的餡料放入鹽、老抽、糖等佐料拌勻
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把拌好的餡料包入準備好的餛飩皮裡捏起來
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碗內放入香菜末、芝麻醬、麻油、鹽、生抽少許，倒入剛燒好的開水調製成湯料把煮好的小餛飩放入碗裡，一碗素食小餛飩就OK啦，趕緊開動吧～根據個人口味還可以加入少許辣油或醋
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看一點不比肉肉餛飩遜色的【素】食小餛飩，快動手試試吧～
小貼士
1、平菇儘量剁碎一些這樣餛飩餡口感會細膩。 2、小餛飩的皮特別薄又因為素食餛飩的餡都是熟的所以不能煮太久飄起來就可以出鍋了
所在的分類
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