好料理

各種口味蛋糕卷

綜合評分 10.0
各種口味

用料

做法

  • 各種口味蛋糕卷的做法 步骤1

    蛋黃➕糖➕牛奶➕植物油，按先後順序加入並用蛋抽攪勻，有的人說不要劃圈，我覺得還沒加入低筋粉時沒關係，攪勻後加入過篩的低筋粉攪勻，放旁邊備用，從冰箱拿出蛋白➕糖➕醋打發到有彎彎的尖叫，切忌打到乾性，會開裂

  • 蛋白蛋黃糊攪勻，翻拌拌勻，從高處倒下到烤盤，去掉大氣泡，放入烤箱170度，烤13分鐘，視乎自己烤箱脾氣，拿牙籤戳進去沒有東西粘連就可以拿出來，放涼，我用的是油紙，油布更好

  • 各種口味蛋糕卷的做法 步骤3

    放涼

  • 各種口味蛋糕卷的做法 步骤4

    打發奶油，切水果

  • 各種口味蛋糕卷的做法 步骤5

    我卷的方式是o型，將放涼的蛋糕體放在保鮮膜抹上奶油，將水果放中間捲起

小貼士

我一口氣做了三種味道，抹茶味可➕10克抹茶粉

所在的分類

相關食譜

各種口味蛋糕卷
蛋糕
雞蛋,植物油,牛奶,低筋粉,蛋白糖80，蛋黃糖10,白醋
綜合評分 10.0
咖啡蛋糕卷
蛋糕卷
大號雞蛋（65g左右）或中號雞蛋（50g左右）,玉米油,低粉,速溶咖啡粉1,開水,咖啡酒,細砂糖1,淡奶油,速溶咖啡粉2,細砂糖2,核桃碎,咖啡粉
綜合評分 8.5
蛋糕卷攻略----曉廷教你怎麼做瑞士捲
蛋糕卷
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
蛋糕卷攻略----曉廷教你怎麼做瑞士捲
蛋糕卷
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 8.5
伯爵紅茶奶凍蛋糕卷
蛋糕卷
奶凍部分：,牛奶,伯爵紅茶茶包,糖,淡奶油,吉利丁片,蛋糕卷部分：,雞蛋,牛奶,伯爵紅茶茶包,色拉油,熱水,低粉,白砂糖,檸檬汁、香草精,奶油部分：,動物性淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.1
葡萄米酒蛋糕卷
蛋糕卷
葡萄果肉,米酒,蜂蜜,細砂糖A,吉利丁片/明膠片A,蜂蜜,礦泉水,吉利丁片/明膠片B,雞蛋（每個重量65g左右）,玉米油,米酒,水,細砂糖B,低筋麪粉,動物性淡奶油,蛋黃,牛奶,細砂糖C,香草莢,低筋麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油
綜合評分 9.1
無油輕盈草莓蛋糕卷
蛋糕卷
蛋黃,全蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,牛奶,蛋白,細砂糖（蛋黃中）,細砂糖（蛋白中）,鹽,檸檬汁,淡奶油,細砂糖,草莓
綜合評分 9.5
無油無糖蛋糕卷（適合糖尿病人）
蛋糕卷
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
抹茶紅豆蛋糕卷
蛋糕卷
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
五彩斑斕的彩虹蛋糕卷 #皮黑森林#
蛋糕卷
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0