好料理

自制日式味增醬

綜合評分 9.0
不算複雜，但需要一年的等待。想想嚐到一年前的味道。時間是對於我們三次元生物最不可思議的東西了。oder? 自制味增。 源網址https://www.youtube.com/watch?v=HIeywPxUIT0

用料

做法

  • 自制日式味增醬的做法 步骤1

    黃豆泡水過夜至完全膨脹

  • 自制日式味增醬的做法 步骤2

    煮熟瀝乾水（煮黃豆的水預留50g不要倒）後和鹽搗碎成泥狀

  • 自制日式味增醬的做法 步骤3

    掰碎米曲(米曲做法http://www.xiachufang.com/recipe/101819048/)

  • 自制日式味增醬的做法 步骤4

    加入黃豆泥混合。

  • 自制日式味增醬的做法 步骤5

    加入煮黃豆的50g水。充分混合均勻。

  • 自制日式味增醬的做法 步骤6

    把混合均勻的黃豆泥放入玻璃瓶中。壓實。

  • 自制日式味增醬的做法 步骤7

    由於在釀製過程中會出水，所以需要用重物在黃豆泥上壓著。在壓好的黃豆泥上蓋上一層保鮮膜，然後可以用保鮮袋包著的石子再壓在上面。蓋上蓋子

  • 自制日式味增醬的做法 步骤8

    放在乾燥陰涼處1年。

  • 自制日式味增醬的做法 步骤9

    醬汁出來了

小貼士

所在的分類

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