豆腐,香菇,魔芋絲,茼蒿,胡蘿卜,玉米,熟牛肉或肥牛片,小蔥末,味增醬,日本醬油,糖或代糖
綜合評分 8.7
日式味增烤豆腐暖鍋
綜合評分 8.7
用料
做法
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豆腐切片，提前烤一下，也可以用平底鍋煎一下，直到表面形成一層微黃的“脆皮”。這步不要省略，因為豆腐烤過以後再煮，表面有點很筋道，但內部會出現軟嫩多汁的蜂窩狀組織，也不容易散。
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在香菇表面切個十字花刀，不要切斷。在砂鍋內燒半鍋水，水開後放入味增醬、醬油和糖，攪勻後放入香菇，小火煮十分鐘左右，讓香菇煮出香味。
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隨後放入烤豆腐，切成薄片的胡蘿卜片，魔芋絲，玉米繼續煮十分鐘左右。最後放入茼蒿和牛肉片，這兩種材料非常好熟，煮個一兩分鐘就可以起鍋了，吃前可以撒點小蔥末。
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小貼士
1、我用的熟牛肉，用肥牛片應該也會很好吃。 2、沒有味增醬的話就總共放三大勺醬油，也很好喝，但切記要提前了解醬油的咸度，適度增減。
所在的分類
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